ufa อาหารแห่งอนาคตจะถูกดัดแปลงพันธุกรรมหรือออร์แกนิกหรือไม่? แล้วทั้งสองล่ะ?

ufa

การให้อาหาร ufa โลกทั้งในปัจจุบันและอนาคตไม่ใช่เรื่องเล็ก นักชีววิทยาพืช Pamela Ronald กล่าวว่าความยั่งยืนหมายถึงการใช้เครื่องมือทุกอย่างในกล่องเครื่องมือ

กชีววิทยาพืช Pamela Ronald กังวลเกี่ยวกับปัญหาเร่งด่วนในการเลี้ยงโลกโดยไม่ทำลายมัน คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกอาหารให้เพียงพอสำหรับประชากรโลกที่กำลังขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วมากขึ้นเมื่อเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และมันก็ทำให้ยากขึ้นเท่านั้น เธอกล่าว โดยการต่อต้านการใช้เครื่องมือทางพันธุกรรมในขณะนี้ที่นักวิทยาศาสตร์กำจัดทิ้ง

มุมมองของ Ronald เกิดขึ้นจากการวิจัยเกือบ 30 ปีว่าพืชต้านทานโรคและทนต่อความเครียดได้อย่างไร ซึ่งเป็นงานที่ดำเนินอยู่ในห้องทดลองของเธอที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส งานส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ข้าว ซึ่งเป็นพืชผลหลักที่เลี้ยงคนเกือบครึ่งโลก ในขณะที่เธอเป็นผู้สนับสนุนอย่างเปิดเผยสำหรับการใช้พันธุวิศวกรรมในการปรับเปลี่ยนพืชผล — TED Talk ของเธอกรณีสำหรับวิศวกรรมอาหารของเราได้รับการแปลเป็น 26 ภาษาและรับชมมากกว่า 1.7 ล้านครั้ง — เธอยังแต่งงานกับเกษตรกรอินทรีย์ Raoul Adamchak พวกเขาร่วมกันเขียนหนังสือ Tomorrow’s Table: Organic Farming, Genetics and the Future of Foodโดยสำรวจว่าวิธีที่ดีที่สุดของทั้งสองแนวทางนี้จำเป็นต่อความยั่งยืนในระยะยาวอย่างไร

เราได้พูดคุยกับ Ronald เกี่ยวกับงานวิจัยของเธอและมุมมองของเธอเกี่ยวกับการดัดแปลงพันธุกรรม และตำแหน่งของมันในกล่องเครื่องมือการเกษตรแบบยั่งยืน การสนทนานี้ได้รับการแก้ไขเพื่อความยาวและความชัดเจน

ufa

พืชดัดหแปลงพันธุกรรมเหมาะสมกับภูมิทัศน์การเกษตรแบบยั่งยืนอย่างไร?

เกษตรกรรมยั่งยืนมีสามเสาหลัก: สังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อม สร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยให้เกษตรกรลดปริมาณที่ดินและน้ำที่ใช้ ส่งเสริมความอุดมสมบูรณ์ของดินและความหลากหลายทางพันธุกรรม และเพื่อลดปริมาณสารพิษ และช่วยเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารให้กับเกษตรกรและครอบครัวที่ยากจนที่สุดในโลก ตัวอย่างเช่น หากคุณสามารถเพาะพันธุ์การดื้อยาในพืชได้ ไม่ว่าจะโดยวิธีทั่วไปหรือทางพันธุวิศวกรรม และนั่นหมายความว่าคุณสามารถลดปริมาณสารเคมีที่ฉีดพ่นได้ นั่นเป็นส่วนหนึ่งของการเกษตรแบบยั่งยืน

การเกษตรทุกประเภทค่อนข้างท้าทาย เกษตรกรส่วนใหญ่พยายามที่จะย้ายฟาร์มของพวกเขาไปสู่แนวทางที่ยั่งยืนมากขึ้น น่าเสียดายที่ไม่มีกระสุนวิเศษเพราะเกษตรกรในภูมิภาคต่างๆ ของโลกเผชิญกับความท้าทายที่แตกต่างกัน ปลูกพืชผลต่างกันและมีตลาดที่แตกต่างกัน

หนังสือที่คุณและสามีของคุณ cowrote มีชื่อว่าTomorrow ‘s Table ตารางพรุ่งนี้ของคุณหน้าตาเป็นอย่างไรสำหรับคุณ?

ในหนังสือ เราอธิบายสิ่งที่อยู่บนโต๊ะของเรา และอธิบายว่าอาหารได้รับการพัฒนาอย่างไร — ชนิดของเทคนิคทางพันธุกรรมและเทคนิคการทำเกษตรอินทรีย์ที่ใช้ในการผลิตอาหารนั้น เราพยายามให้ผู้อ่านได้ทราบว่านักพันธุศาสตร์ทำอะไรและเกษตรกรอินทรีย์ทำอะไร เรามีสูตรมากมาย

แต่หนังสือเล่มนี้ไม่เกี่ยวกับโภชนาการ แต่เป็นเรื่องเกี่ยวกับ เราจะผลิตและจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุดได้อย่างไร เราจะมั่นใจได้อย่างไรว่าเกษตรกรและชุมชนในชนบทสามารถซื้ออาหารได้? เราจะจัดการกับความท้าทายที่สำคัญในยุคของเราได้อย่างไร: เพื่อผลิตอาหารที่เพียงพอและหล่อเลี้ยงโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมอีกต่อไป มีปัญหามากมาย ผู้คนมากมายบนโลกใบนี้ในขณะนี้ และมากยิ่งขึ้นในอนาคต พวกเขาทั้งหมดต้องกิน

สามีของคุณมีมุมมองที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอนาคตของอาหารหรือไม่?

เป็นมุมมองร่วมกัน เราทั้งคู่คิดว่าผู้คนควรให้ความสำคัญกับความท้าทายและไม่ถูกรบกวนโดยแนวคิดเรื่องยีนในอาหารของเรา เราต้องการใช้เครื่องมือทั้งหมดที่มีอยู่และใช้วิธีการทำฟาร์มตามหลักวิทยาศาสตร์ เช่น เครื่องมือที่ลดแมลงศัตรูพืชและโรค การทำเกษตรอินทรีย์มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น การหมุนเวียนพืชผล

เป็นการผสมผสานระหว่างกลยุทธ์การทำฟาร์มและกลยุทธ์ทางพันธุกรรมที่ยังคงมีความสำคัญต่อการผลิตอาหารของเราและก้าวไปข้างหน้าสู่อนาคตการเกษตรที่ยั่งยืน การทำฟาร์มเป็นอันตราย แต่อย่างที่สามีบอก เราทำนาเพราะต้องกิน บางคนบอกว่า เรามาเปลี่ยนอาหารหรือลดของเสียกันดีกว่า สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญทั้งคู่ แต่เรายังคงต้องการการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยี ทุกแง่มุมเหล่านี้มีความสำคัญมากยิ่งขึ้นเมื่อจำนวนประชากรเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

งานวิจัยของคุณจำนวนมากเน้นไปที่ข้าว ซึ่งเป็นพืชผลหลักที่สำคัญอย่างมหาศาล คุณเคยต้องการที่จะทำงานเกี่ยวกับข้าว?

ฉันกำลังทำงานเกี่ยวกับพริกและมะเขือเทศในฐานะนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาที่ UC Berkeley และในขณะที่ฉันกำลังเปลี่ยนไปใช้ postdoc ฉันคิดว่าฉันจะทำอย่างไร เพราะสิ่งนี้อาจคงอยู่ตลอดชีวิตการทำงานของฉัน และฉันตัดสินใจทำกับข้าวเพราะเป็นอาหารของคนครึ่งโลก นอกจากนี้ยังเป็นระบบทางพันธุกรรมที่ดีมาก การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของข้าวทำได้ง่าย ดังนั้น ฉันคิดว่าถ้าเราสามารถทำแบบค่อยเป็นค่อยไป เราสามารถช่วยคนนับล้านได้

หนึ่งในความก้าวหน้าเหล่านั้นคือการพัฒนาข้าวทนน้ำท่วม เคยเห็นรูปนาข้าวโดนน้ำท่วมเยอะขนาดนี้ ข้าวทนน้ำท่วมไม่ได้หรือ?

ต้นข้าวที่พวกเราหลายคนคุ้นเคยสามารถเจริญเติบโตได้ดีในน้ำนิ่ง แต่ต้นข้าวส่วนใหญ่จะตายหากแช่น้ำจนหมดเป็นเวลามากกว่าสามวัน เมื่อใบจมอยู่ใต้น้ำ จะไม่สามารถสังเคราะห์แสงได้ David Mackill เพื่อนร่วมงาน UC Davis ของฉันทำงานกับข้าวโบราณหลากหลายชนิด ซึ่งค้นพบที่สถาบันวิจัยข้าวนานาชาติซึ่งสามารถแช่ในน้ำได้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสองสัปดาห์ และจากนั้นจะสามารถเริ่มเติบโตอีกครั้งเมื่อน้ำถูกกำจัดออกไป นี่จึงเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นมาก

จากนั้นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ก็พยายามใช้การผสมพันธุ์แบบเดิมเพื่อแนะนำลักษณะนี้จากพันธุ์โบราณให้เป็นพันธุ์ที่เกษตรกรปลูก แต่เมื่อคุณผสมเกสรผสมกับพันธุ์อื่น แม้ว่ามันจะมีลักษณะที่ดี คุณก็สามารถนำลักษณะอื่นๆ ที่คุณไม่ต้องการได้อีกมากมาย ผลจากการเพาะพันธุ์แบบเดิมจึงเป็นพันธุ์ข้าวที่เกษตรกรปฏิเสธเพราะมีลักษณะที่เกษตรกรไม่ต้องการ เช่น ผลผลิตลดลง หรือเนื้อสัมผัสของเมล็ดข้าวเปลี่ยนไป ufa

Credit by : Ufabet